貧乏人の贅沢食事「ハンバーグ」の作り方レシピ

ハンバーグの作り方

材料紹介

食材の準備

焼く

ソースづくり

うまいハンバーグのコツ

補足情報１ 材料について

• 合いびき肉（牛7：豚3が安定）
• 玉ねぎ（みじん・炒めて冷ます）
• 卵（つなぎ）
• パン粉＋牛乳（しっとりさせる）
• 塩（最重要）
• こしょう
• 上に載せてないけどナツメグ入れてもうまい

👉 塩は最初に入れる（粘り＝肉汁保持）

補足情報２ 焼き加減

「焼くんやなくて、火を通す」
「強火はNG」
「置く音はジュッ…」
「最初は触らない」
「きっちり焼き色ついたら裏返す」
「弱火＋フタで蒸し焼き5〜7分」
「ハンバーグは焦らした分だけうまくなる」
「ジュッは小さく、我慢は長く」

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